김치가 면역 기능(immune function) 증진 등 건강에 다양한 효능(various health benefits)이 있다는 사실은 익히 알려져 있다. 최근엔 김치가 당뇨·심장 질환·암 예방과 노화 억제에 탁월한 효과(remarkable effects in slowing aging)가 있다는 연구 결과가 속속 발표되면서 세계적인 수퍼푸드로 떠오르고 있다.