루왁 커피의 풍미, 비밀은 ‘지방’에 있었다

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루왁 커피의 풍미, 비밀은 ‘지방’에 있었다

커피 열매를 먹은 아시아 사향고양이의 배설물. 커피 열매의 생두가 보인다. 루왁 커피는 여기서 얻은 생두로 만든다./Ramit Mitra.

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