“식음료(F&B) 브랜드가 기술을 활용해 효율성을 높이는 것도 중요하지만, 소비자들의 몰입 경험을 강화시키고 지속가능성을 실현하는 도구로 기술을 활용해야 합니다. 인공지능(AI)의 등장과 인구 감소, 고령화 등 거대한 변화 속에서 소비자들은 효율성과 더불어 경험을 중요시하기 때문입니다.”

남민정 인사이트플랫폼 대표는 23일 서울 소공동 웨스틴조선호텔 오키드룸에서 열린 ‘2025 푸드테크앤트렌드 컨퍼런스’에서 ‘아날로그 경험과 디지털 푸드테크의 공존’이라는 주제로 강연하며 이같이 말했다. 이날 행사는 조선비즈가 주최하고 농림축산식품부가 후원했으며, 식품 대기업과 스타트업, 학계 전문가들이 참여해 급변하는 글로벌 식품 트렌드와 기술 혁신 방향을 공유했다.